大海恩泽(海胆)和大地恩泽(牛肉)的绝妙配合创造出新的美食文化。
奢华的搭配所实现的风味，那就是醇厚的舌尖触感和令人上瘾的口感。
海胆的海味香气和牛肉的甜味。
海胆量多也不行，牛肉量多也不行。
绝妙的份量产生完美的和谐。
而突出点的决定性因素是特制的调味蛋黄
以金箔点缀的盛菜方式也令人垂涎欲滴。
建议您以日本酒、白葡萄酒、或啤酒等干杯时品尝。

本店获得保健所认可提供顾客地道的生牛肉脍
何谓生牛肉脍呢？
本店的生牛肉脍并非近来常见的包装式，而是在获得保健所认定的肉品加工所里以无菌真空包装精选过的牛腿肉，然后在店铺用传统的手切方式提供给顾客。
*所谓保健所认可是指必须备有符合规定的生牛肉脍专用保管库、切割场地、煮沸用器具、专用切肉刀和砧板等。
为何其他烤肉店无法提供生牛肉脍，首先是因为难以拿到可生食的肉品
再者，即使拿得到肉品，但生牛肉脍专用冷藏库和专用场地须作区划的，要完整准备这些设备并非简单之事。
本公司也只有三家店铺能提供。