您感受过牛肉甘美的味道吗？
美味的牛肉是甘甜的
但马屋为了让顾客感受真格的美味，使用凝缩着美味的「超熟成肉」
所谓「超熟成肉」其有些部分会变色得像○，但这证明肉质是熟成的。
在严格品质管理下，让肉的蛋白质分解，美味成分的氨基酸增加，花一个半 月让其慢慢熟成。
在「温度」「湿度」「风量」三种调和下熟成的肉，真能让您品尝到甘甜味哦
请务必光临本店享用柔嫩多汁的干式熟成肉。

“味美的牛，各个部位都美味”这是但马屋的结论。
里脊肉和菲力等部位的美味确实可打保票，不过，小腿肉和大腿肉等其他各种部位其实也是公认的美味。
但马屋了解整头牛的肉质，能按部位用最适当的切割法来切不同的厚度，故可在此享用“各种不同部位的美味”。

一般的烤肉店，是按牛的部位进货，相对的，但马屋是进一整头黑毛和牛。
因为进一整头牛，我们需要各种部位的切割技术，也因此能压低受欢迎的里脊肉和菲力等部位的价格。
但马屋主要使用最高级的母神户牛、仙台牛和山形牛，为了压低价格提供给顾客，我们舍得下功夫。

但马屋除了登载的各种部位的菜单外，能马上应顾客喜好做出菜色。
从本日准备的所有部位的肉品中，依您的喜好选出，再按您想品尝的顺序、组合及数量等，用当天最棒的肉提供专属于您的全套吃法。
只要您点餐时，说一声「全交给你办了！」，就马上准备。
饮葡萄酒时，喝品酒师推荐的，同样的，吃肉时请交给「品肉专家」办吧。

但马屋去拍卖场购买牛前，一定先去牧场察看牛群的成长环境，决定关键就是牛头王。
牛群中一定会有牛头王，牛头王在无压力的情况下，茁壮地成长所以其肉味美。
当然，繁殖和养育牧场之牛舍也会详细检查肥料的成分，安心安全方面一点也不疏忽。

您想在怎样的气氛、怎样的店饮食呢？请交给本店来办！
接待客户、和情侣、同事或家人聚餐・・・。
想传达给在各种场合利用本店的顾客，但马屋的理念是「营造顾客能带最重要人物来的店」。
为了让顾客在但马屋度过宝贵时光，我们因时制宜提供最恰当的服务，让您感到舒适安心。
请您依需要挑选并享用 但马屋梅田、千里、东三国、Eーma、都岛、心斋桥、藤屋、LUXE（奢华）、铁板烧＆葡萄酒但马屋等店铺。

“但马屋”于1970年创业时，是从只有8个席位的小店开始的，我们随着时代的推移不断地作改变。
这是为提高顾客的满意程度，不允许妥协地持续努力的结果。
而且是一贯不变的
因此是「想带重要人物去的店」
“但马屋”于1970年创业时，是从只有8个席位的小店开始的，我们随着时代的推移不断地作改变。

在但马屋，会于店内公布当天使用的牛肉的「牛崽登记证」
这登记证可说是牛的血统图
记载着牛的父母、祖父、曾祖父三代的血统
其实，这血统正是决定牛肉美味的重要因素之一
了解血统知其肉质，因此能鉴定出美味的牛

商标登记第6015646号　うにく
商标登记第6021057号　ロマネコンタン
商标登记第6021058号　牛燻
商标登记第6041347号　牛心
商标登记第6041348号　但馬屋